一种秋刀鱼罐头制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611203095.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106579072A | 公开（公告）日 | 2017-04-26 |
| 申请公布号 | CN106579072A | 申请公布日 | 2017-04-26 |
| 分类号 | A23L17/10(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈义方;王求娟;骆志明;袁剑 | 申请（专利权）人 | 宁波今日食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 315502 浙江省宁波市奉化市溪口镇中心东路38号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种秋刀鱼罐头制备方法，包括如下步骤：解冻、切段、清洗、盐渍、沥水、装罐、排气、覆水、加汁、封口、杀菌，通过对各个工艺流程的严格卫生控制，保证制备出来的秋刀鱼罐头的食用安全；同时通过对各个流程工艺的时间和温度把控，从而保证秋刀鱼罐头的合格率；同时鱼肉与汤料的配合，使的秋刀鱼罐头具备独特的风味，适合不同人群的食用。 |
