一种金枪鱼罐头制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310437015.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103503967B | 公开（公告）日 | 2015-05-06 |
| 申请公布号 | CN103503967B | 申请公布日 | 2015-05-06 |
| 分类号 | A23B4/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈义方;袁剑;王求娟;骆志明 | 申请（专利权）人 | 宁波今日食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 龚燮英 |
| 地址 | 315500 浙江省宁波市奉化市溪口镇中兴东路38号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种金枪鱼罐头制备方法，包括如下步骤：原料鱼验收、解冻、剖鱼、排鱼、蒸煮、鱼肉冷却、清理、金属探测、装罐、加汁、密封、杀菌、罐头冷却、包装入库。蒸煮过程中鱼肉加热时间和温度精确控制，能有效避免营养成分的流失，使得食用者的口感更佳；通过原料鱼验收、剖鱼、清理、金属探测、密封、杀菌等工艺流程的严格控制，既能保证食品安全，又具有独特风味。 |
