一种二次发酵泡菜泡渍液冷冻循环利用方法
基本信息
| 申请号 | CN201710713286.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107467584A | 公开（公告）日 | 2017-12-15 |
| 申请公布号 | CN107467584A | 申请公布日 | 2017-12-15 |
| 分类号 | A23L19/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈玲 | 申请（专利权）人 | 成都古味觉食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都君合集专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张鸣洁 |
| 地址 | 611230 四川省成都市崇州市燎原乡紫竹村三组55号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种二次发酵泡菜泡渍液冷冻循环利用方法，将二次发酵泡菜泡渍液收集之后统一处理，粗过滤分离滤渣和母液，进一步将母液中的发酵菌株分离，然后将发酵菌株加入到滤渣中继续发酵之后真空冷冻干燥后制备发酵干粉，另一方面将母液真空冷冻干燥得到食盐；本发明充分利用滤渣和发酵菌株制备得到发酵干粉，并将母液制备得到风味食盐；本发明采用冷冻条件下对二次发酵泡菜泡渍液进行在加工，最大程度的保证了二次发酵泡菜泡渍液中的营养成分和发酵菌的活性；本发明实现了二次发酵泡菜泡渍液的循环利用，有利于扩展二次泡菜泡渍液的工业化生产。 |
