酸奶发酵程度指示剂及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111366989.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114166838A | 公开（公告）日 | 2022-03-11 |
| 申请公布号 | CN114166838A | 申请公布日 | 2022-03-11 |
| 分类号 | G01N21/80（2006.01）I;A23C9/12（2006.01）I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 石丽华;朱乘风 | 申请（专利权）人 | 潍坊易北特健康食品有限公司 |
| 代理机构 | 杭州浙科专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 沈渊琪 |
| 地址 | 261100山东省潍坊市经济开发区月河路3177号高新技术产业园孵化器2楼212房间 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明酸奶发酵程度指示剂，包括以下重量份的组分：花色苷10‑40份、甜菜红2‑10份、碳酸氢钠10‑20份、琼脂粉3‑5份，水80‑100份。其制备方法为：1）花色苷、甜菜红及水混合，备用；2）碳酸氢钠与余量的水混合，备用；3）将步骤1）和步骤2）制得溶液混合，搅拌均匀后，调pH值；4）将混合溶液加热至40‑50℃，然后加入琼脂粉，搅拌均匀；5）将混合液趁热加入到模具中，制成不同规格和形状的块状体，即酸奶发酵程度指示剂。本发明指示剂无毒无害，可食用，可根据不同需求制作各种形状以及大小；指示剂颜色变化明显，使用方便。 |
