一种剥皮辣椒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200910038894.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101869253B | 公开（公告）日 | 2012-12-05 |
| 申请公布号 | CN101869253B | 申请公布日 | 2012-12-05 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋务芬 | 申请（专利权）人 | 惠州市简美食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人 | 陈松涛 |
| 地址 | 四川省西昌市川兴镇合兴村5组126号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种剥皮辣椒及其制备方法，是将鲜辣椒清洗干净，挑选青辣椒，将蒂剪除，用箩筐分装，然后将挑选好的鲜辣椒油炸、手工剥皮，用2～6℃冰水浸泡冷藏40～50小时；将煮过香菇的汤配入酱油、糖、盐和甘氨酸等原料，然后将冷藏后的剥皮辣椒和配好的汤料灌装，在80～90℃的温度下灭菌20～30分钟，腌渍5～8天，加外包装即得；用该种方法生产的剥皮辣椒香脆可口，不添加任何添加剂，是一种纯天然健康食品。 |
