一种活鲍鱼裙边护色处理方法
基本信息
| 申请号 | CN202110755002.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113519791A | 公开（公告）日 | 2021-10-22 |
| 申请公布号 | CN113519791A | 申请公布日 | 2021-10-22 |
| 分类号 | A23L17/50;A23L5/41 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戴晨义;戴晨旭;董庆盈;高健 | 申请（专利权）人 | 百珍堂生物科技（浙江）有限公司 |
| 代理机构 | 北京阳光天下知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李满红 |
| 地址 | 325000 浙江省温州市瓯海经济开发区东经二路5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种活鲍鱼裙边护色处理方法，包括去壳、腌渍、滚制、浸泡、蒸汽预煮、装罐和杀菌。本发明活鲍鱼裙边护色处理方法具有工艺简单易操作，所需原料低廉易得，经本方法处理后的鲍鱼可经过121℃杀菌颜色不变，鲍鱼裙边呈金黄色，经济效益高，适合大规模进行。 |
