一种石斛药膳酥的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201611212789.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106720108A | 公开（公告）日 | 2017-05-31 |
| 申请公布号 | CN106720108A | 申请公布日 | 2017-05-31 |
| 分类号 | A21D13/80(2017.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D13/31(2017.01)I;A21D13/38(2017.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 陈一中;赵美香;李俊;陈一华;陈跃文 | 申请（专利权）人 | 浙江磐安安康土特产有限公司 |
| 代理机构 | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人 | 浙江磐安安康土特产有限公司 |
| 地址 | 322300 浙江省金华市磐安县安文镇北街29号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种石斛药膳酥的生产方法，以石斛和冬瓜为原料组合，产品富含多种活性多糖、氨基酸等成分，营养价值高；采用石斛作为烘焙制品馅料是石斛加工应用的创新，提高产品附加值；馅料中添加的山茶油具有预防心脑血管疾病、清热抗炎、防晒斑及减轻皱纹等功效，提升了产品的营养和保健价值；馅料中采用天然抗氧化剂进行抗氧化处理，保持产品品质、提升营养功能；酥皮配方中黄油：白油＝1:1的复配比例，淡化黄油风味，突出馅料的香气；利用真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术、真空熬煮技术等食品加工新技术，不仅加工时间短，降低生产能耗，减少原料损失，而且最大程度的保护了产品原料的营养成分，提高产品营养价值。 |
