一种适用油条煎炸的健康型植物调和油
基本信息
| 申请号 | CN202011496688.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112674179A | 公开（公告）日 | 2021-04-20 |
| 申请公布号 | CN112674179A | 申请公布日 | 2021-04-20 |
| 分类号 | A23D9/007(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王波;王振山;郭海;于宏波;曹杨 | 申请（专利权）人 | 江苏汇福油脂科技有限公司 |
| 代理机构 | 苏州言思嘉信专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 叶晓龙 |
| 地址 | 225300江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路西侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种适用油条煎炸的健康型植物调和油，该健康型植物调和油配制原料包括棕榈仁油软脂40‑45份，三级大豆油30‑50份，花生油5‑10份，余下的为脂肪酸，所述脂肪酸包含有中链甘油三酯、油酸、亚油酸。本发明的有益效果是，此健康型植物调和油在煎炸过程中上色快，并且煎炸出来的食品口感比现有的煎炸油煎炸出来的食品口感更好，通过中链甘油三酯，使得此健康型植物调和油直接被吸收到血液中，无需要经过消化系统，且中链甘油三酯可以给身体快速提供能量，此健康型植物调和油，具有较强的氧化稳定性，可以代替现有的一级大豆油进行煎炸操作，有效避免了使用一级大豆油对食品煎炸产生的油脂氧化变质对人体产生的伤害。 |
