一种低热量沙拉酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201510988549.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105595304B | 公开（公告）日 | 2019-01-11 |
| 申请公布号 | CN105595304B | 申请公布日 | 2019-01-11 |
| 分类号 | A23L27/60 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谢力 | 申请（专利权）人 | 遵义市谢老五食品厂 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州科睿捷信息技术有限公司;贵州都匀幸何健康食品发展有限责任公司 |
| 地址 | 550000 贵州省贵阳市经济技术开发区黄河路443号开发大厦6楼611办公室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酱及其制作方法技术领域，具体涉及一种低热量沙拉酱及其制作方法，通过分别制备混合油、胡萝卜浆、油汁混合料及鸡蛋混合物，然后将鸡蛋混合物与胡萝卜浆送入打浆机中，使得搅拌与打浆同步进行，并分别缓慢加入混合油、油汁混合料，并控制混合油及油汁混合料同步加入完毕，继续搅拌与打浆10‑15min后，倒入山梨糖醇，进行密闭活化15‑20min后，得初级产品，经均质处理、装罐、包装工序，得最终产品，本发明的沙拉酱稳定性、抗氧化性、乳化性好，是一种低脂肪、低热量的沙拉酱。 |
