一种芒果味沙拉酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201510988546.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105559023B | 公开（公告）日 | 2018-10-09 |
| 申请公布号 | CN105559023B | 申请公布日 | 2018-10-09 |
| 分类号 | A23L27/60;A23L19/00;A23L19/20;A23L21/25;A23L33/10;A23L33/135 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谢力 | 申请（专利权）人 | 遵义市谢老五食品厂 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州科睿捷信息技术有限公司 |
| 地址 | 550000 贵州省贵阳市经济技术开发区黄河路443号开发大厦6楼611办公室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酱及其制作方法技术领域，具体涉及一种芒果味沙拉酱及其制作方法，在吉龙草中加水并进行微波加热，然后在饱和蒸汽环境下蒸馏，又进行微波加热，再进行饱和蒸汽，然后加入食盐并恒温干燥，得龙吉草粉；将酸菜经压榨、脱水后，加入蜂蜜、芒果、乳酸菌进行真空搅拌、打浆，得酸菜发酵物；将玉米油、葵花籽油、猪油混合并加热至油温为120℃‑150℃，然后加入酸菜发酵物、龙吉草粉、水进行炒制，再通过有机酸调整物料酸度，并加入食品添加剂进行翻炒，然后加蛋清，并高速搅拌、水浴加热、胶体磨，得芒果味沙拉酱，本发明的沙拉酱具有清热解毒、增强免疫力的效果，并且可在常温下长期保存。 |
