一种抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法
基本信息
| 申请号 | CN202010749282.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111838668A | 公开（公告）日 | 2020-10-30 |
| 申请公布号 | CN111838668A | 申请公布日 | 2020-10-30 |
| 分类号 | A23L33/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李娟;杜艳;陈正行;郝静;李婷玉;周文菊 | 申请（专利权）人 | 青海天佑德科技投资管理集团有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江南大学;青海华实科技投资管理有限公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司 |
| 地址 | 214000江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种抑制β‑葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法，属于食品加工技术领域。所述的抑制β‑葡聚糖降解并富集γ‑氨基丁酸的青稞发芽方法步骤如下：选取籽粒饱满的青稞籽粒，并经过清洗、浸种、并采用低氧胁迫萌发技术制备得发芽青稞。将发芽青稞经干燥、粉碎后测定其β‑葡聚糖和γ‑氨基丁酸含量。本发明的有益之处在于，不仅可以抑制β‑葡聚糖的降解，而且可以大量富集γ‑氨基丁酸；β‑葡聚糖降解在15％以内，而且γ‑氨基丁酸的富集量达3倍以上。 |
