一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010765736.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111838535A | 公开（公告）日 | 2020-10-30 |
| 申请公布号 | CN111838535A | 申请公布日 | 2020-10-30 |
| 分类号 | A23L7/104(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 涂兆鑫;杜艳;郝静;杨艳红;张成萍;陈梦雨;陈丹硕;刘煜;季成军;祁兴芳;张发林;魏巍;纪凤娣 | 申请（专利权）人 | 青海天佑德科技投资管理集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 | 代理人 | 青海华实科技投资管理有限公司;北京市营养源研究所 |
| 地址 | 810000青海省西宁市城中区南大街17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米的制备方法。所述青稞功能红曲米以青稞为底物，以特制液态种曲为菌种通过接种、高温培养、低温培养、烘干等步骤制得。本发明以富含麦角固醇为主，同时还具有一般功能性红曲的生理活性物质。在保证其他生理活性物质高含量的同时，还能提高麦角固醇的含量，性价比远超现有的功能性红曲米。 |
