一种裸燕麦酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711384140.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108117953A | 公开（公告）日 | 2018-06-05 |
| 申请公布号 | CN108117953A | 申请公布日 | 2018-06-05 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 车发芳;周青平;颜红波;刘文辉;贾志锋;魏小星 | 申请（专利权）人 | 青海互助县威达青稞酒有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 刘奇 |
| 地址 | 810500 青海省海东市互助县威远镇新安大街6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种裸燕麦酒，属于酒类生产技术领域，由包括以下重量份数的原料发酵而成：裸燕麦50～55份、稻糠10～25份、第一水组分30～35份、发酵剂2～5份，所述发酵剂包括红曲粉、糖化酶、干酵母、液体曲和第二水组分。本发明提供的裸燕麦酒口感润滑，柔和爽净，不存在口感干涩的问题，而且与单独采用裸燕麦酿酒相比，本发明的裸燕麦酒中的β葡聚糖的含量提高了1～1.2％。 |
