一种特异性内切复合酶制备无苦味大豆多肽的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010940458.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112126668A | 公开（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申请公布号 | CN112126668A | 申请公布日 | 2020-12-25 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈瀛科;邱英婷;田健;诸辉 | 申请（专利权）人 | 宁波希诺亚海洋生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 宁波甬致专利代理有限公司 | 代理人 | 宁波希诺亚海洋生物科技有限公司 |
| 地址 | 315700浙江省宁波市象山县城东工业园荣泰路5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种特异性内切复合酶制备无苦味大豆多肽的方法，该方法包括以下步骤：S1、将大豆分离蛋白加水搅拌混匀；S2、调节S1所得混合物PH值，加热使蛋白变性；S3、调节S2所得混合物pH值至4.0‑9.0，温度为40℃‑60℃，加入特异性内切复合蛋白酶将大豆分离蛋白水解得到酶解液；本发明制备方法在所述大豆肽粉的制备方法类比市面上的制备方法而言总酶添加量低，操作简单，所需工艺设备少，生产成本低。 |
