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基于芋头的填充型面团产品

基本信息

申请号 CN201910611127.X 申请日 -
公开（公告）号 CN112189781A 公开（公告）日 2021-01-08
申请公布号 CN112189781A 申请公布日 2021-01-08
分类号 A23L7/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郑博谦;逯盺;乔恩·菲尔鲍 申请（专利权）人 通用磨坊（中国）投资有限公司
代理机构 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 代理人 通用磨坊公司;通用磨坊（中国）投资有限公司
地址 美国明尼苏达州
法律状态 -

摘要

摘要 本申请涉及基于芋头的填充型面团产品。填充型面团产品包含填充物和包裹所述填充物的面皮。所述面皮由面团组合物组成，所述面团组合物包含：芋头和任选的富含淀粉的块茎，以干基计，它们的总量为所述面团组合物的4％重量至6重量％。所述面团组合物还包含：木薯淀粉，其量为所述面团组合物的15重量％至25重量％；蜡质玉米淀粉，其量为所述面团组合物的25重量％至35重量％；羟丙基二淀粉磷酸酯，其量为所述面团组合物的1重量％至3重量％；和水，其量为所述面团组合物的至多55重量％。