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一种新型黑豆红枣桑葚果泥的制备方法及其产品

基本信息

申请号	CN201510190361.1	申请日	-
公开（公告）号	CN104719911B	公开（公告）日	2017-10-03
申请公布号	CN104719911B	申请公布日	2017-10-03
分类号	A23L33/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	朱强;朱月健;曹勇;马磊;葛德助	申请（专利权）人	安徽普康中药资源有限公司
代理机构	南京知识律师事务所	代理人	蒋海军
地址	236800 安徽省亳州市工业园区西外环路东侧
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种新型黑豆红枣桑葚果泥的制备方法及其产品，属于食品加工技术领域，其制备方法包括以下步骤：(1)原辅料的准备：原料包括以下重量份数的组分：新鲜黑豆15‑20份、干燥红枣8‑12份、新鲜桑葚10‑15份；辅料包括以下重量份数的组分：白砂糖5‑7份、低甲氧基果胶(LMP)1‑2份、柠檬酸1‑2份、单甘脂0.5‑1份、氯化钠2‑5份；(2)原料的软化处理；(3)原料的组织匀化处理；(4)辅料的添加调配；(5)灌装、杀菌。本发明方法简单，生产过程无污染，安全高效，本发明产品适用群体广泛，以黑豆、红枣及桑葚为主要原料，将蔬菜与水果结合一起，营养丰富，具有较高的保健功效，同时口感清淡，迎合了市场需求，开发了果泥市场新品种。