一种核桃分离蛋白粉的制备方法及核桃分离蛋白粉
基本信息
| 申请号 | CN201910368796.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110037159A | 公开（公告）日 | 2019-07-23 |
| 申请公布号 | CN110037159A | 申请公布日 | 2019-07-23 |
| 分类号 | A23J1/00;A23J3/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林峰;王晓雯;赵爱萍;范吉峰;雷玉顺 | 申请（专利权）人 | 新疆正生营养研究院（有限公司） |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 831100 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州昌吉市国家农业科技园区产业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种核桃分离蛋白的制备方法及核桃分离蛋白粉。该方法包括以下步骤：将核桃粕干燥粉碎得到核桃粕粉，溶解核桃粕粉，调节pH至8～10，并水浴浸提40～80min，搅拌离心固液分离，取上清液调节pH至3～5，确定酸沉等电点，进行沉淀；离心分离，取不溶性渣超声处理后，喷雾干燥制成核桃分离蛋白粉。本发明利用核桃粕提取核桃分离蛋白，变废为宝，实现了低值资源高值化利用，制备方法生产工艺简单，制得的核桃分离蛋白中的蛋白含量高。 |
