一种检测腐乳中产气菌产气量的方法
基本信息
| 申请号 | CN202110483908.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113174421A | 公开（公告）日 | 2021-07-27 |
| 申请公布号 | CN113174421A | 申请公布日 | 2021-07-27 |
| 分类号 | C12Q1/02;C12M1/34;C12M1/24;C12M1/00;C12R1/07 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张任虎;周崇禅;钟小廷;吕杰;吴茜;王宪斌;陈志伟 | 申请（专利权）人 | 四川新希望味业有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王洋 |
| 地址 | 620860 四川省成都市郫都区安德镇中国川菜产业化园区蜀韵路288号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种检测腐乳中产气菌产气量的方法，包括：A）无菌条件下将腐乳稀释，得到稀释液；B）将培养基灭菌后，分装至发酵管中；所述培养基包括水和：腐乳汤汁400～800重量份；蛋白胨3～5重量份，葡萄糖5～10重量份；C）将稀释液无菌转移至发酵管中，密封培养，得到待测管；D）将待测样品采用检测装置进行检测，得到产气量；所述检测装置包括：第一容器，与第一容器通过细管相连的待测管；所述待测管中设置有培养基，并用瓶塞密封；所述第一容器装满液体后倒置于盛有液体的第二容器中。本发明通过优化适合产气菌生长的培养基，利用密闭试管培养发酵产气。本发明提供一种定量、快捷、方便、简易的检测腐乳产气的方法。 |
