一种酶改质甜菊糖的制备方法和制备用酶及应用
基本信息
| 申请号 | CN201880001975.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109415747B | 公开（公告）日 | 2022-05-03 |
| 申请公布号 | CN109415747B | 申请公布日 | 2022-05-03 |
| 分类号 | C12P19/56（2006.01）I;C12N9/24（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 傅荣昭;刘立辉;江名;刘玉凤;刘文山;陈小春 | 申请（专利权）人 | 邦泰生物工程（深圳）有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 郝传鑫;熊永强 |
| 地址 | 518000 广东省深圳市宝安区西乡街道铁岗桃花源科技创新园第三分园1栋厂房1层A-2 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种酶改质甜菊糖的制备方法，包括：在溶解有甜菊糖原料和蔗糖的溶液中加入β‑果糖苷酶得到反应液，调节所述反应液的pH为5.0‑8.0，反应温度维持在20‑45℃，搅拌反应后，收集得到酶改质甜菊糖，所述甜菊糖原料包括甜菊苷和莱包迪甙A中的一种或多种，所述β‑果糖苷酶来源于嗜酸微杆菌属或日本曲霉菌属。该制备方法高效简便，成本低，耗时短，转化率高，绿色环保，可以广泛适用于工业化规模生产。本发明还提供了一种酶改质甜菊糖的制备用酶及应用。 |
