无添加营养腊肉及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810687569.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108813417B | 公开（公告）日 | 2021-10-08 |
| 申请公布号 | CN108813417B | 申请公布日 | 2021-10-08 |
| 分类号 | A23L13/70（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I;A23B4/20（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 兰才军 | 申请（专利权）人 | 四川张飞牛肉有限公司 |
| 代理机构 | 成都知都云专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈钱 |
| 地址 | 637000 四川省南充市阆中市七里开发区张公桥 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明所述无添加营养腊肉的制作工艺包括以下步骤：Ⅰ.预处理；Ⅱ.切坯；Ⅲ.腌制；Ⅳ.烘烤；Ⅴ.烟熏；Ⅵ.杀菌、包装。本发明无添加营养腊肉营养丰富、脂香浓郁、皮色黝黑、肉色暗红、质地紧密、层次分明、肥而不腻、瘦而不僵，对人体无致癌性，健康安全。 |
