一种水晶虾饺皇的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811092857.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109480269A | 公开（公告）日 | 2019-03-19 |
| 申请公布号 | CN109480269A | 申请公布日 | 2019-03-19 |
| 分类号 | A23L29/30（2016.01）I; A23L17/40（2016.01）I; A23P20/25（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 余易宏 | 申请（专利权）人 | 浙江碟中碟食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 汤东凤 |
| 地址 | 324300 浙江省衢州市开化县华埠镇旗峰路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种水晶虾饺皇的生产工艺，包括如下步骤：原料验收；原辅料及包材验收贮存：将虾仁、肥膘冷冻贮存，猪油、大地鱼冷藏贮存，其它原料及包材常温贮存；原料及包材的预处理；配料；混合；成型；速冻；内包装；金检；外包装；入库贮存。该工艺在虾饺的馅料和虾饺皮的配方上进行了全新的突破，晶莹剔透，色泽洁白而发亮，皮如白雪，薄不露陷，质地松软，软润甜香，入口不粘牙，营养丰富，老幼皆宜，虾饺的加工到后期包装存储方法紧凑，保证了质量。 |
