葡萄酒蒸馏分馏及无水调配工艺
基本信息
| 申请号 | CN201610852227.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106221985A | 公开（公告）日 | 2016-12-14 |
| 申请公布号 | CN106221985A | 申请公布日 | 2016-12-14 |
| 分类号 | C12G1/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王其才 | 申请（专利权）人 | 新疆盛世龟兹葡萄酒有限公司 |
| 代理机构 | 乌鲁木齐市禾工专利代理事务所 | 代理人 | 何玉祥 |
| 地址 | 842200 新疆维吾尔自治区阿克苏地区沙雅县城西工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及一种葡萄酒酿造工艺，尤其涉及一种葡萄酒蒸馏分馏及无水调配工艺；其包括以下步骤：蒸馏：葡萄酒原酒送入塔式蒸馏器进行蒸馏，塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃，并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和葡萄酒原酒流量以得到酒精浓度为20%vol至35%vol的一次蒸馏酒原酒，并将塔式蒸馏器内的废料排出。由于实施上述技术方案，本申请通过将蒸馏后得到的一次蒸馏酒原酒送回塔式蒸馏器中进行分馏，得到高度分馏酒原酒和低度分馏酒原酒，并分别进行贮藏；再用贮藏后的二者进行调配；所用原料均来自葡萄本身，安全无毒，调配勾兑后得到的葡萄酒口感自然，品质优良，不会产生因水质差异造成最终酿造的葡萄酒品质层次不齐。 |
