抗性糊精的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910222685.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110042134A | 公开（公告）日 | 2019-07-23 |
| 申请公布号 | CN110042134A | 申请公布日 | 2019-07-23 |
| 分类号 | C12P19/04;C12P19/14;C12P19/16;C12P19/18 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李小林;曾金花 | 申请（专利权）人 | 广州华汇生物实业有限公司 |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 谭英强 |
| 地址 | 510456 广东省广州市南沙区黄阁镇梅山工业区内工业路19号之28房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了抗性糊精的制备方法，包括以下步骤：将食用淀粉烘干，冷却后喷柠檬酸、盐酸混匀，密封平衡，烘干，酸解得焦糊精，制得A部份；同时将食用淀粉调浆，加入α‑淀粉酶喷射液化以及真菌淀粉酶、普鲁兰酶、葡萄糖转苷酶进行酶解和异构化，制得B部份，将A、B两部份混合，高温真空条件脱水干燥得抗性糊精粗品，脱色过滤，发酵或色谱分离提纯以及离子交换树脂脱盐制备出的抗性糊精产品抗消化性成分更高，口感更好、色泽更白，产品使用性能更好的同时也减轻后续脱色、纯化处理生产的难度，降低生产成本。 |
