一种谷物膳食纤维及其提取方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202111600560.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114304652A | 公开（公告）日 | 2022-04-12 |
| 申请公布号 | CN114304652A | 申请公布日 | 2022-04-12 |
| 分类号 | A23L33/21（2016.01）I;A23L13/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈智光;谢戊埻;许立锵;郑雪君;陈慕璇;陈楚锐;陈璇;黄玲燕;陈泽桂 | 申请（专利权）人 | 广东真美食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 成关键 |
| 地址 | 515637广东省潮州市潮安区江东镇中横路北美明沟南 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种谷物膳食纤维及其提取方法和应用，涉及食品加工领域；包括以下步骤：S1，取谷物经粉碎后，加入水中搅拌均匀，然后加入α‑淀粉酶进行酶解，得到酶解液；S2，向所述酶解液中加入NaOH溶液调节pH值至10‑12，加热反应后，离心分离，得到沉淀物和分离液；S3，将所述沉淀物水洗至中性后，干燥，得到不溶性膳食纤维；S4，将所述分离液和步骤S3的水洗后得到的水洗液混合后，加入乙醇进行醇析，干燥，得到可溶性膳食纤维；S5，将所述不溶性膳食纤维和所述可溶性膳食纤维混合均匀后，得到谷物膳食纤维。本发明的一种谷物膳食纤维提取方法，其提取率高，产品纯度高，生产工艺简单，可大批量生产，成本低。 |
