一种膳食纤维烤肉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111598319.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114304515A | 公开（公告）日 | 2022-04-12 |
| 申请公布号 | CN114304515A | 申请公布日 | 2022-04-12 |
| 分类号 | A23L13/10（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈楚锐;李龄佳;庄沛锐;陈晓漩;许立锵;刘妍兰;陈泽桂;庄献旭;谢戊埻 | 申请（专利权）人 | 广东真美食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 成关键 |
| 地址 | 515637广东省潮州市潮安区江东镇中横路北美明沟南 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种膳食纤维烤肉及其制备方法，涉及食品加工领域；包括以下步骤：S1，选用新鲜的原料肉，剔除筋膜和油脂，切片，得到原料肉片；S2，选用富含膳食纤维的植物原料，糖渍加工后，切粒，得到植物原料颗粒；S3，将原料肉片和辅料搅拌均匀，斩拌后，加入植物原料颗粒并搅拌至均匀，得到混合物料；S4，将混合物料披筛成型，烘干脱水，切片，拌油烤脯后，即得膳食纤维烤肉。本发明的一种膳食纤维烤肉的制备方法，在原料肉中加入膳食纤维，提高营养价值，降低烤肉的热量，促进消化，且通便效果明显。 |
