一种营养健康型肉制品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111659300.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114431415A | 公开（公告）日 | 2022-05-06 |
| 申请公布号 | CN114431415A | 申请公布日 | 2022-05-06 |
| 分类号 | A23L13/10（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23B4/03（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈楚锐;陈晓漩;庄献旭;庄沛锐;陈慕璇;蔡钰;谢戊埻;庄松涛 | 申请（专利权）人 | 广东真美食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 马学慧 |
| 地址 | 515637广东省潮州市潮安区江东镇中横路北美明沟南 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种营养健康型肉制品及其制备方法，制备方法包括以下步骤：经过切片、拌料、腌制、烘干和烤制步骤，拌料所用的调味料调味料包括白糖、海藻糖、鱼露、酿造酱油、植物油、甘草和甜椒粉，其中，甜椒粉呈鲜红色且无味道，在给肉片着色的同时还不会影响肉制品的调味，制备过程中无需放入色素，更加健康。该营养健康型肉制品具有色泽鲜红，肉味醇香，肉纤维感极强，保质期长的优点。 |
