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一种耐煎炸食用植物油及其制备方法与应用

基本信息

申请号 CN201611039748.8 申请日 -
公开（公告）号 CN106578136A 公开（公告）日 2017-04-26
申请公布号 CN106578136A 申请公布日 2017-04-26
分类号 A23D9/007(2006.01)I;A23D9/013(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 熊跃文;吴晓晨;潘名敏;王文雄 申请（专利权）人 南海油脂工业（赤湾）有限公司
代理机构 深圳市君胜知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 王永文;刘文求
地址 518068 广东省深圳市南山区蛇口赤湾右炮台路15号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种耐煎炸食用植物油及其制备方法与应用，其包含食用油脂基质、第一抗氧化剂和第二抗氧化剂，其中，以食用油脂基质的重量为基准，第一抗氧化剂含量为100ppm～1200ppm，第二抗氧化剂含量为100ppm～200ppm。本发明通过采用经分提、精炼后再重新组合成的脂肪酸平衡油作为食用油脂基质，再添加合适的组合抗氧化剂，提供了一种稳定性好、耐煎炸的耐煎炸食用植物油，有效地解决存在的由于油脂稳定性差而煎炸寿命降低造成的耗油多、用油成本高等问题，并且根据本行业的市场价格来看，本发明产品比现有食品行业中通常使用的煎炸油具有更好的成本优势。