一种小柚果膳食纤维的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010910979.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111990656A | 公开（公告）日 | 2020-11-27 |
| 申请公布号 | CN111990656A | 申请公布日 | 2020-11-27 |
| 分类号 | A23L33/22(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴厚玖;李永生;陈炜铃;黄学根;李泽琦;李家琦 | 申请（专利权）人 | 广东李金柚农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 重庆市前沿专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 广东李金柚农业科技有限公司 |
| 地址 | 514700广东省梅州市梅县区城东镇梅雁路21号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种小柚果膳食纤维的制备方法，包括原料采集、拣选、清洗、干燥、剪切、烘干、粉碎、逆流脱苦、压榨、干燥以及超微粉碎步骤；其中逆流脱苦包括将热水与逆流脱苦技术相结合，按液料比20:1～30:1将粉碎颗粒加入装有热水的逆流脱苦器，脱苦温度保持80～100℃，脱苦时间为1～2h。本发明提供的小柚果膳食纤维制备方法，创新地采用热水和逆流脱苦相结合，在高效脱除苦味物质的基础上，又最大程度保留小柚果原料中的功能活性成分。同其他脱苦方法相比，本发明具有苦味脱除率高、自动化程度高、节能节水、省工省时、脱苦成本低、制备的膳食纤维品质好和环境友好等优点。 |
