一种花露燕窝及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110414670.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113229490A | 公开（公告）日 | 2021-08-10 |
| 申请公布号 | CN113229490A | 申请公布日 | 2021-08-10 |
| 分类号 | A23L33/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/125;A23L21/20;A23L29/30;A23L29/256;A23L29/269;A23L5/10;A23L25/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林潘海 | 申请（专利权）人 | 北京御本堂安国中药材产业研究院有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 071200 河北省保定市安国市中药产业园区金木大街8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及一种花露燕窝及其制备方法，属于食品加工领域，包括以重量份数计的海藻糖1‑10份、干燕窝1‑5份、蜂王浆10‑75份、提取液50‑1000份、鱼胶粉0.3‑1.2份、麦芽糊精0.2‑6份、奇亚籽粉0.1‑1份、稳定剂0.025‑0.125份；提取液原料包括鲜花20‑200份和/或中草药0.2‑1份、纯净水100‑800份。方法包括：（1）干燕窝加入纯净水，25‑30℃下泡发3‑5h后沥干水分，得到泡发燕窝；（2）将提取液、蜂王浆、海藻糖、奇亚籽粉、麦芽糊精、鱼胶粉均匀混合，升温至60‑65℃加入稳定剂混合均匀得混合料；（3）将（1）中泡发燕窝和（2）中混合料混合均匀，密封处理后于90‑95℃微波炖煮15‑30min得花露燕窝。本申请具有锁住燕窝中唾液酸和微量元素，控制燕窝吸水溶胀，改善燕窝炖煮过程中水化，增加燕窝黏弹性优点。 |
