首页/ 宜昌湘宜水产品有限公司/ 专利详情

一种淡水鱼鱼肉派及其生产方法

基本信息

申请号 CN201110188058.X 申请日 -
公开（公告）号 CN102232576B 公开（公告）日 2012-09-12
申请公布号 CN102232576B 申请公布日 2012-09-12
分类号 A23L1/326(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李作卫 申请（专利权）人 宜昌湘宜水产品有限公司
代理机构 宜昌市三峡专利事务所 代理人 彭娅
地址 443212 湖北省宜昌市枝江市安福寺镇工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 一种淡水鱼鱼肉派，它由下述组份组成：鱼糜、肥肉、洋葱、食盐、蛋清粉、味精、呈味核苷酸二钠、魔芋粉、白胡椒粉、姜粉、淀粉、纯净水、鸡蛋清、高筋面粉和面包糠。一种上述淡水鱼鱼肉派的生产方法，该方法包括以下步骤：a、制作鱼糜；b、制作鱼肉混合料；c、成型；d、将步骤c制得的鱼肉丸浸入蛋清面糊后取出，再将其外表面包裹面包糠后，经整形使其成为饼状即制得淡水鱼鱼肉派。本发明提供的一种淡水鱼鱼肉派及其生产方法，生产出的淡水鱼鱼肉派不含任何防腐剂及其它对人体有害化学成份，整个生产过程中营养成分未被破坏，营养成分优良且丰富，食用方便；生产工艺合理、易操作，适合工业化生产。