一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法
基本信息
| 申请号 | CN201810466871.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108342287B | 公开（公告）日 | 2022-01-04 |
| 申请公布号 | CN108342287B | 申请公布日 | 2022-01-04 |
| 分类号 | C12H6/02（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郭梅君;周世水;刘幼强;吴振强;曹荣冰;何松贵;区杰开 | 申请（专利权）人 | 广东省九江酒厂有限公司 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郭炜绵;梁莹 |
| 地址 | 528203广东省佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法，该方法首先将成熟醪液进行慢速蒸馏（蒸汽0.2‑0.3MPa），将杂醇油集中于酒头中，收集酒头；再将酒头精馏，去除杂醇油，得到基酒。本发明的方法通过慢速蒸馏能够有效地将杂醇油富集于酒头，使得后续去杂程序只需精馏10～30％体积的酒头，70～90％的酒身是不需要处理的，从而大大减少了精馏处理量。酒头的酒度比较高，有利于杂醇油的富集和分离，可减少精馏的回流比。综合结果是节约蒸汽和电耗，提高了去杂效率，易于生产应用。 |
