一种鲜笋保鲜剂及制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201910428460.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110235935B | 公开（公告）日 | 2022-04-29 |
| 申请公布号 | CN110235935B | 申请公布日 | 2022-04-29 |
| 分类号 | A23B7/154（2006.01）I;A23B7/157（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 童龙;陈丽洁;李彬;耿养会;张磊;陈桂兰 | 申请（专利权）人 | 重庆市林业科学研究院 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 彭啟强 |
| 地址 | 400036重庆市沙坪坝区歌乐山高店子106号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鲜笋保鲜剂及制备方法与应用,属于竹笋保鲜领域，所述鲜笋保鲜剂的原料包括寡聚糖、柠檬酸、没食子酸、川穹根茎提取物、氯化钠、米浆、芦荟提取物、复合维生素、微量元素、甘油、改性黄原胶、丝氨酸，所述改性黄原胶是由花生四烯酸对黄原胶改性制得的，将所述鲜笋保鲜剂稀释10‑25倍后均匀喷洒于鲜笋表面，随后于温度为0‑10℃，相对湿度为80‑90％的条件下保存。制备的鲜笋保鲜剂对鲜笋进行保鲜的同时，可防止保鲜过程中竹笋营养流失，且不会造成竹笋口感下降。 |
