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一种椰汁及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610661951.2 申请日 -
公开（公告）号 CN106261239B 公开（公告）日 2017-10-17
申请公布号 CN106261239B 申请公布日 2017-10-17
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王光兴;覃碧霞;詹子志 申请（专利权）人 海南椰家豆食品饮料有限公司
代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司 代理人 椰树集团海南椰汁饮料有限公司
地址 570102 海南省海口市龙华路41号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及饮用品领域，特别涉及一种椰汁及其制备方法。该制备方法是采用椰子水和椰子白果肉为原料，分别制备椰子水和椰子汁，将调配好的乳化剂溶液和稳定剂溶液加到椰子汁中进行乳化处理，再将处理好的椰子水加到椰子乳化液中，经胶磨、加热至沸，加糖调配、均质、保温、装罐、封口、杀菌等一系列步骤，最后制得成品。本发明提供的椰汁的制备方法制得的椰汁性能上具有很好的优点，产品稳定性好，具有1年的产品保质性能；产品风味清醇、口感浓厚，具有椰子水及椰汁原有的风味，产品营养丰富。