一种快速检测蟹肉新鲜度的方法
基本信息
| 申请号 | CN202011199878.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112505217A | 公开（公告）日 | 2021-03-16 |
| 申请公布号 | CN112505217A | 申请公布日 | 2021-03-16 |
| 分类号 | G01N30/88(2006.01)I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 张升军;尹涛;沈明根 | 申请（专利权）人 | 浙江青莲生猪产业研究院有限公司 |
| 代理机构 | 北京国翰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李笑磊 |
| 地址 | 314300浙江省嘉兴市海盐县望海街道电庄社区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种快速检测蟹肉新鲜度的方法，属于水产检测技术领域，本发明包括检测指标1和检测指标2，检测指标1为通过检测ATP及其关联产物的提取量计算得到的Kv值，检测指标2为蟹死亡前后蟹肉中游离氨基酸下降率；其中，ATP及其关联产物提取中采用了含有硼酸和2‑[(氨基亚氨基甲基)硫]乙磺酸的高氯酸溶液，降低了高氯酸的提取浓度，并达到了较好的提取效果及准确度；游离氨基酸提取中采用了含有硫代硫酸铵和尿唑的三氯乙酸溶液，降低了三氯乙酸的提取浓度，并达到了较好的提取效果及准确度。 |
