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鳕鱼食品及其加工方法

基本信息

申请号 CN201210443085.1 申请日 -
公开（公告）号 CN102919893A 公开（公告）日 2013-02-13
申请公布号 CN102919893A 申请公布日 2013-02-13
分类号 A23L1/326(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐胜明 申请（专利权）人 青岛浩大实业有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 266000 山东省青岛市城阳区流亭街道南流路188号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种鳕鱼食品，它由半成品和辅料组成，以重量份数计，半成品为30-40份，辅料为1-2份面包粉、0.5-1份奶酪、8-10份生葱丝、2-4份胡萝卜丝；所述半成品包括1000份鳕鱼肉和300份配料；所述配料包括番茄沙司80-100份、水50-60份、盐4-6份、胡椒1-2份、鸡精3-6份、淀粉4-6份、熟制的葱末50-60份、奶油10-15份。本发明的有益效果是：本发明采用营养价值较高的鳕鱼为原料，加上调味料，不仅使得产品具备营养多元性和口感独特性，而且提高了鳕鱼的市场价值。本发明的制作方法简单易行，工序合理，加工的鳕鱼产品基本保持其绝大部分营养成分。