一种具有免疫调节作用的婴幼儿全谷物米粉的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202110476252.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113229440A | 公开（公告）日 | 2021-08-10 |
| 申请公布号 | CN113229440A | 申请公布日 | 2021-08-10 |
| 分类号 | A23L7/10;A23L7/17;A23L29/00;A23L33/135;A23L33/15;A23L33/16 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 窦博鑫;张娜;张智;律丹;刘颖;张玉;王子妍;贾健辉 | 申请（专利权）人 | 黑龙江省北大荒米业集团有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 | 代理人 | 王新雨 |
| 地址 | 150028 黑龙江省哈尔滨市松北区学海街1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种具有免疫调节作用的婴幼儿全谷物米粉的制作方法，属于食品加工领域。本发明为了起到免疫调节和改善婴幼儿肠道菌群的作用，所述方法步骤为：在100‑120℃温度、12r/min转速条件下，焙炒粳米10‑30min，将糙米粉碎后送入挤压机中进行挤压蒸煮；将得到的粳米和糙米按照1：1的比例混合并粉碎至60‑80目；将得到的粗粉用70℃的水调浆，控制混合物中大米粉所占质量比为15％；选取α‑淀粉酶和纤维素酶，在pH5.4～5.7的条件下用水释后，添加到米浆中50～60℃酶解30～120min；将米浆升温至90℃保持15min；喷雾干燥进风温度185℃，出风温度85℃；混合均匀后的混合料通过气流粉碎粉碎至80‑120目。本发明具有免疫调节和改善婴幼儿肠道菌群的作用。 |
