干法包埋半脱脂功能核桃粉及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710054172.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106820046A | 公开（公告）日 | 2017-06-13 |
| 申请公布号 | CN106820046A | 申请公布日 | 2017-06-13 |
| 分类号 | A23L25/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 殷群 | 申请（专利权）人 | 天山牧歌投资管理有限公司 |
| 代理机构 | 西安智萃知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李炳辉 |
| 地址 | 843000 新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市南大街32号信诚大厦24层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明干法包埋半脱脂功能核桃粉由半脱脂核桃粉100份，绿茶粉5～10份，麦芽糊精10～20份，低聚半乳糖1～5份原料组分及质量份配比制成，并经制备半脱脂核桃粉，制备绿茶粉，原料混合，干法包埋，避光包装制备完成，使半脱脂核桃粉受到绿茶粉和麦芽糊精双重包裹和保护，同时麦芽糊精还能赋予产品良好的质感和分散性，低聚半乳糖本身就是一种益生元，绿茶粉具有防止半脱脂核桃粉氧化，同时半脱脂核桃粉和绿茶两者起到相互协调、赋味增味。该方法能够同时获得两种高端产品，创制出风味协调、营养丰富、耐藏性好、便于运输的高级滋补粉。实现了核桃最大化利用和高附加值利用，是新型食品开发的方向，具有较好的食用价值和市场前景。 |
