一种速溶酸奶粉及其制作方法和选用的设备
基本信息
| 申请号 | CN201610791370.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106376646A | 公开（公告）日 | 2017-02-08 |
| 申请公布号 | CN106376646A | 申请公布日 | 2017-02-08 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I;A23C3/07(2006.01)I;A23C1/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 殷群 | 申请（专利权）人 | 天山牧歌投资管理有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 843000 新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市南大街信诚大厦B座23层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种速溶酸奶粉及其制作方法和选用的设备，通过提供辐射灭菌、混合菌种发酵和微波干燥等一系列独特的制备工艺以及选用的微波干燥装置，制作的速溶酸奶粉无任何添加剂，有效保留了奶制品中的营养成分和有效活菌数，解决了酸奶粉制作成本高、溶解性差且活菌数低的问题，制作的酸奶粉当天的乳酸菌活菌数高达108mL‑1，冷藏7d后活菌数有所上升，在4℃冰箱中保藏两周后，pH值下降，乳酸菌和酵母菌的活菌数然保持在106mL‑1以上，具有营养良好便于携带天然速溶酸奶粉，且饮用过程中适合采用低温水速溶具有良好的口感，这种新型的适合低温速溶的酸奶粉具有广泛的实用推广价值。 |
