一种紫笋茶的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410598286.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104381478A | 公开（公告）日 | 2015-03-04 |
| 申请公布号 | CN104381478A | 申请公布日 | 2015-03-04 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张文华;张晗睿;张瑞霞 | 申请（专利权）人 | 浙江星承文化旅游发展有限公司 |
| 代理机构 | 杭州华鼎知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡根良 |
| 地址 | 313100 浙江省湖州市长兴县龙山街道川步村浙江绿野仙踪生态农业发展有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种紫笋茶的制作工艺，包括以下步骤：采摘:采摘紫笋茶芽，所述采摘标准包括特级标准、一级标准、二级标准和三级标准，所述特级标准为一芽一叶初展，所述一级标准为一芽一叶、一芽二叶初展，所述二级标准为一芽一、二叶，所述三级标准为一芽二、三叶初展；摊青:将采摘回来的紫笋茶芽摊放在通风处晾放；杀青:将摊青后的紫笋茶芽置于锅内翻炒；揉捻:轻揉杀青后的紫笋茶芽直至茶汁溢出；烘焙：将揉捻后的紫笋茶芽进行烘焙。通过该一种紫笋茶的制作工艺制备出的紫笋茶汤色色清、清香，滋味甘醇，外形美观。 |
