啤酒酵母水解物酶解方法
基本信息
| 申请号 | CN202010061172.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113136346A | 公开（公告）日 | 2021-07-20 |
| 申请公布号 | CN113136346A | 申请公布日 | 2021-07-20 |
| 分类号 | C12N1/18（2006.01）I;C12N1/06（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 董爱华;高波 | 申请（专利权）人 | 湖北雅琪生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人 | 严政 |
| 地址 | 432599湖北省孝感市云梦县城关镇县河路96号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酵母加工技术领域，公开了一种啤酒酵母水解物酶解方法，其特征在于，该方法包括：（1）将啤酒酵母接种于无菌液态培养基中，置于恒温振荡培养箱中在25‑32℃下培养12‑48h；（2）将步骤（1）得到的混合物加入容器中，再加入蜗牛酶和溶菌酶，在38‑42℃下破壁预处理2‑5h；（3）在β‑葡聚糖酶的存在下，对步骤（2）得到的混合物进行酶解。按照本发明所述的啤酒酵母水解物酶解方法，可以获得较高的蛋白水解物提取率。 |
