一种可以延缓血糖升高的富含膳食纤维食品及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710047266.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107006781B | 公开（公告）日 | 2020-12-04 |
| 申请公布号 | CN107006781B | 申请公布日 | 2020-12-04 |
| 分类号 | A23L11/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L19/00;A23L19/10;A23P10/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈天鹏;李赫 | 申请（专利权）人 | 山东谷霖食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈天鹏;山东谷霖食品科技有限公司;李赫 |
| 地址 | 264000 山东省烟台市高新区纬五路2号内5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种延缓血糖升高的富含膳食纤维的食品及其加工方法。是天然原料制成的低血糖生成指数食品，食用后有助于抑制血糖骤升。其特征在于以大豆为主，添加麦麸、种子坚果和脱水果蔬中的一种或几种，其中蛋白质含量为30‑50%，膳食纤维含量为10‑30%，脂肪含量为2‑10%，碳水化合物含量为15‑30%。其加工方法是，将粉状的富含膳食纤维和蛋白质的原料混合物采用高温螺杆挤压工艺，一步法成型和熟化。所述加工方法可加工得到条状、片状或块状食品，产品煮熟后不易断裂，并消除了不溶性膳食纤维的粗糙感，口感细腻、筋道，食用方便，煮制或者热水浸泡数分钟即可食用。 |
