一种酒曲及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910655462.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110240982A | 公开（公告）日 | 2019-09-17 |
| 申请公布号 | CN110240982A | 申请公布日 | 2019-09-17 |
| 分类号 | C12G3/02（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 葛少华; 王俊江 | 申请（专利权）人 | 宝丰酒业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州意创知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 宝丰酒业有限公司 |
| 地址 | 467400 河南省平顶山市宝丰县人民中路219号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种酒曲及其制备方法，所述的酒曲是由下列重量份的原料制成的：小麦40%，大麦40%，豌豆20%，本发明的配方比例，大曲原料中水分、淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、灰分等各种营养成分比较适合宝丰大曲中有益微生物的生长繁殖，经过20多年的生产验证，培养出的大曲各项技术指标稳定，用于酿酒效果良好，酿制出的宝丰酒酒体的丰满和醇厚。 |
