一种球拟酵母菌及采用该菌种发酵生产丙酮酸的方法
基本信息
| 申请号 | CN200810201146.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101440351A | 公开（公告）日 | 2009-05-27 |
| 申请公布号 | CN101440351A | 申请公布日 | 2009-05-27 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I;C12P7/40(2006.01)I;C12R1/88(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 章健;关惠琴;孙炳耀 | 申请（专利权）人 | 上海新立工业微生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海金盛协力知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海新立工业微生物科技有限公司 |
| 地址 | 200125上海市青浦区金泽镇莲湖路53号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种球拟酵母菌及采用该菌种发酵生产丙酮酸的方法。本发明的球拟酵母菌，为天冬氨酸和丙氨酸缺陷型丙酮酸高产菌，能够减少丙酮酸的代谢，增加了糖酸转化率。另外，该酵母菌中不仅存在丙酮酸到丙氨酸的转氨反应，还存在天冬氨酸到丙氨酸的脱羧反应，采用所述菌种发酵生产丙酮酸，和现有技术比较在相同的生产周期内产酸率可提高38％，转化率提高2-3个百分点，具有较大的工业化生产的前景。 |
