红汤蝴蝶面及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN200910062282.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101897402A | 公开（公告）日 | 2010-12-01 |
| 申请公布号 | CN101897402A | 申请公布日 | 2010-12-01 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张官建 | 申请（专利权）人 | 武汉市正丰洪山菜薹专业合作社 |
| 代理机构 | 武汉楚天专利事务所 | 代理人 | 武汉市正丰洪山菜薹专业合作社 |
| 地址 | 430070 湖北省武汉市洪山区洪山村吴家湾128号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公布了一种红汤蝴蝶面，以小麦面粉、大麦面粉、玉米面粉、蚕豆面粉和鸡汤汁为主原料，调和好后，压成薄片，再用模具压成蝴蝶状面片，在蝴蝶状面片的翅膀上缀有碾细的山楂片和青梅丝，制得蝴蝶面；将红菜薹榨汁后，配上火腿、银鱼及香菇，文火煨汤，制得红汤料；将蝴蝶面放入沸水中煮，然后放红汤料，在起锅前，可投入少许菜薹尖，即得。本发明红汤蝴蝶面的面片爽口，营养丰富，菜薹尖又嫩又脆，红汤汁鲜而不腻，色香味形俱全，因蝴蝶面所用的主原料皆为富含可溶性纤维食物，可预防便秘、座疮、高血脂症和心脑血管疾病。 |
