一种牛油果营养米饼及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202011092819.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112155034A | 公开（公告）日 | 2021-01-01 |
| 申请公布号 | CN112155034A | 申请公布日 | 2021-01-01 |
| 分类号 | A21D2/36(2006.01)I;A21D13/047(2017.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 袁文涛;吕翠峰;王璐璐;姜进举;宗玉霞;李群飞;张健 | 申请（专利权）人 | 上海果锐信息科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 | 代理人 | 青岛明月海祥营养食品有限公司;上海果锐信息科技有限公司;青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司 |
| 地址 | 266000山东省青岛市黄岛区明月路778号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种牛油果营养米饼及其制备方法和应用，所述牛油果营养米饼由包括如下重量份原料制得：米粉50～90份、糯玉米淀粉2～6份、木薯淀粉6～10份、调味配料1～13份和牛油果3～9份；本发明通过选择牛油果作为原料，利用牛油果高脂低糖、口感香软的特性，能够显著改善制备米饼的品质，经合理配比，使得制备得到的米饼具有优异的质构，存在口感细腻、营养丰富以及含有牛油果果香，并能够有效减轻褐变，提高产品品质；此外，该米饼粒径比表面积大，在水溶液中形成的粒径低并能够快速吸水润湿，入口迅速软化、不沾牙及上颚，便于吞咽，适用于婴幼儿哺乳期结束后食用，非常契合消费需求，具有广阔的市场前景。 |
