一种富含β-1，3葡聚糖的大豆酱
基本信息
| 申请号 | CN201610416469.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106165829B | 公开（公告）日 | 2020-02-18 |
| 申请公布号 | CN106165829B | 申请公布日 | 2020-02-18 |
| 分类号 | A23L11/00;A23L33/125 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张伟;丁昊然;丁智峰;李艺频;蔡春枝;江红 | 申请（专利权）人 | 安徽省味之源生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海市华诚律师事务所 | 代理人 | 章登亚 |
| 地址 | 247000 安徽省池州市江南产业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种富含β‑1，3葡聚糖的大豆酱的制作方法，属于食品加工技术领域；本发明利用一系列工艺将豆渣、黄浆水和酵母泥废物利用，制作出风味独特，同时富含多种膳食纤维和β‑1，3葡聚糖的大豆酱，既解决了废物利用问题，也提供了一种健康的保健食材。 |
