一种代餐粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711083501.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107822114A | 公开（公告）日 | 2018-03-23 |
| 申请公布号 | CN107822114A | 申请公布日 | 2018-03-23 |
| 分类号 | A23L33/00;A23L7/165;A23L29/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龙春牙;刘芳;刘沁 | 申请（专利权）人 | 常州汉唐文化传媒有限公司 |
| 代理机构 | 北京风雅颂专利代理有限公司 | 代理人 | 常州汉唐文化传媒有限公司;常州思宇环保材料科技有限公司 |
| 地址 | 213102 江苏省常州市新北区太湖东路9-1号514-1室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品领域，具体涉及一种代餐粉的制备方法。本发明以玉米渣作为基本料，利用蒸汽爆破对玉米渣进行爆破，破坏其中的纤维素，使其降解，形成部分还原性糖，提供能量，并且使半纤维素等有机质暴露，增加人体的消化，同时对玉米渣内部结构进行膨化，增加在水中的分散性，随后利用双氧水对其进行氧化，降低团聚，使用卵磷脂对内部进行活化，提高表面活性，增加在水中的分散性，提高负载能力；本发明使用海带提供膳食纤维，利用山药对人体的胃部进行保护，同时利用苦瓜、石榴皮及桑葚营养提供丰富的氨基酸，保持人体必要的营养元素，而且提供多种维生素、多种有机酸，矿物元素及等营养成分，调节代餐粉的口感。 |
