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一种凝胶糖果及其制作工艺

基本信息

申请号 CN202011541408.1 申请日 -
公开（公告）号 CN112655803A 公开（公告）日 2021-04-16
申请公布号 CN112655803A 申请公布日 2021-04-16
分类号 A23G3/40;A23G3/42;A23G3/48;A23G3/36 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张志敏;陈娜 申请（专利权）人 广州纽缤乐营养科技股份有限公司
代理机构 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 代理人 梁悦敏
地址 510610 广东省广州市天河区林和东路285号峻林大厦23层03、04单元
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种凝胶糖果及其制作工艺，涉及食品加工技术领域。本发明以DHA藻油和辅助油脂为主要营养成分，以食用胶为主要外皮成分，结合甜味剂制作了一种营养丰富、口感较好和安全性更高的凝胶糖果。此种DHA藻油不仅来源和提取方式绿色安全，而且DHA含量高，有益于儿童的记忆、思维和心理承受能力的提升，还对儿童的视网膜发育有较大益处。辅助油脂还可以为儿童补充磷脂、锌、钙、铁和维生素等多种营养成分。另外，食用胶使得本发明的终端产品以凝胶糖果的形式呈现，一方面提升了儿童食用该产品的兴趣，降低抵抗情绪，另一方面，使得产品具有咀嚼性、口感爽滑和稳定性高等特点，进一步赢得儿童的喜爱和家长的青睐。