一种以啤酒糟为原料的酵母培养物挤压造粒发酵方法及相关酵母培养物颗粒专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种以啤酒糟为原料的酵母培养物挤压造粒发酵方法及相关酵母培养物颗粒

基本信息

申请号	CN201510579990.3	申请日	-
公开（公告）号	CN105087404A	公开（公告）日	2015-11-25
申请公布号	CN105087404A	申请公布日	2015-11-25
分类号	C12N1/16(2006.01)I;A23K1/06(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	曹镜明;万建华;曹玉飞;曹轩承	申请（专利权）人	宿迁市爱维贝生物科技有限公司
代理机构	上海唯源专利代理有限公司	代理人	曾耀先
地址	223833 江苏省宿迁市宿城区罗圩乡罗圩街
法律状态	-

摘要

本发明提供一种以啤酒糟为原料的酵母培养物挤压造粒发酵方法，是在啤酒糟中接种酿酒酵母，并添加蛋白酶、纤维素酶和碳源，经发酵和酶解，然后造粒并干燥从而制成酵母培养物颗粒。较佳地，在接种前将啤酒糟的含水量调整为35～60％重量，粗蛋白含量调整为18～35％重量。酿酒酵母由酿酒活性干酵母活化而成。发酵的温度为20℃～50℃，时间为12～36小时。酶解的温度为35～65℃，时间为12～60小时。造粒采用螺杆挤压方式进行。干燥的温度为45～75℃，时间为12～30小时。还提供了相关的酵母培养物颗粒。本发明的以啤酒糟为原料的酵母培养物挤压造粒发酵方法能够充分利用啤酒糟，从而减少环境污染，操作简单，成本低，可大规模生产，适于大规模推广应用。