一种凉拌专用油的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711320337.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107821649A | 公开（公告）日 | 2018-03-23 |
| 申请公布号 | CN107821649A | 申请公布日 | 2018-03-23 |
| 分类号 | A23D9/007;A23D9/04 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 尹成飞 | 申请（专利权）人 | 滁州尹氏油脂有限公司 |
| 代理机构 | 合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 滁州尹氏油脂有限公司 |
| 地址 | 239500 安徽省滁州市全椒县石沛镇枣岭北街33号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明主要涉及油脂加工技术领域，公开了一种凉拌专用油的制备方法，包括：原料、加热、炸制、除渣、包装；方法简单，得到的凉拌专用油营养均衡，香味浓郁，色泽金黄，油体澄清，不含任何添加剂，安全健康，增加市场上的调味油品种，满足消费者的营养和口感需求；先将炼油原料洗净粉碎，再加入热油中进行低温炸制，炼油原料加入量少，低温炸制后能够增加植物油的香味和金黄色泽，去除生油味，利于凉拌菜的提香和提色；植物油先加热至高温，再降温后进行炸制，能够避免有害成分的产生，保护人体健康。 |
